Seitan braisé à la sauce grenade

C'est aujourd'hui que cette histoire de blogue culinaire prend tout son sens chez moi. Cuisiner davantage : rayé. Cuisiner des plats qui me font envie et qui ne plaisent pas qu'aux enfants : rayé. Cuisiner des trucs que j'ai toujours voulu cuisiner : c'est maintenant rayé.

Que j'ai rêvé un jour de goûter, ne serait-ce qu'une petite bouchée, à ce plat interdit de poulet à la sauce grenade d'origine perse... Seule la liste des ingrédients ne suffit à me mettre l'eau à la bouche. Ce plat traditionnel mettant l'éblouissante grenade en vedette a trahi ses amateurs carnivores le temps d'une recette pour se frayer un chemin jusqu'à ma table.

Pesto aux coeurs d'artichauts + de palmiers

Que l'hiver semble s'éterniser quand j'ai envie d'un bon pesto frais. Mais les maigres branches fanées de basilic suremballées que l'on retrouve à la fruiterie ces jours-ci n'ont rien de ce qui pousse dans les pots ornant la véranda du chalet au mois d'août. Je m'en remets donc souvent à mon classique pesto au persil ou à mon savoureux pesto à la coriandre, car ces herbes se veulent passablement faciles à trouver ici, même pendant les longs mois d'hiver, et elles ont plutôt bonne mine comparativement aux autres herbes se trouvant sur les étalages.

On m'a taguée!

J'allais vous parler de pesto aujourd'hui. Et pas n'importe quel. Un pesto idéal pour les longs mois d'hiver. Mais vous devrez attendre à la semaine prochaine, car j'ai plus important à faire.

J'ai été taguée par Libellule, la sympatique auteure du blogue Libellule et ses spatules. Je suis d'ailleurs très touchée de cet honneur, en petite nouvelle-venue que je suis. Or voilà, il est de mon devoir maintenant de poursuivre le jeu qui consiste à taguer quatre blogueuses parmis mes préférées, mais d'abord, à partager avec vous quatre résolutions pour l'année à venir.

Risotto d'orge aux portobellos rôtis, petits pois + ricotta

En tant que citoyenne du monde, je me fais un immense plaisir de découvrir notre fascinante planète au moyen de lectures, de cinéma étranger, de séjours en contrées exotiques mais, tout aussi important à mon avis, au moyen d'expériences culinaires. Les pays de l'Asie, de l'Amérique centrale et du sud, du continent africain de même que les pays européens exercent tous sur moi un remarquable pouvoir de séduction. La différence et l'exotisme piquent ma curiosité et me captivent.

Mes cadeaux gourmands

Avant de tourner définitivement la page sur la saison des Fêtes et de dégarnir l'arbre de Noël qui trône encore bien fièrement dans un coin de ma salle familiale, j'en profite pour vous refiler une courte liste de quelques-uns des cadeaux gourmands que j'ai reçus pour Noël. Je vous défie de leur résister!

Frappé chaud au cidre de pomme, banane + gingembre

Les plasirs de l'hiver se résument pour moi à une journée de ski ou de raquette, à un après-midi de hockey et de pirouettes sur la glace, à quelques heures en famille à édifier un fort de neige devant la maison. Et parfois même le tout, en une seule journée.

Salade de chèvre, endives, grenade + noix givrées

Voilà. Je refais surface. Mais ce n'est que pour me reprendre, puisque j'ai manqué à mon engagement concernant mon menu des Fêtes. Je vous avais promis une salade aux allures festives, alors que je vous ai offert de la vanille pure maison. Je n'ai simplement pas pu résister à cette charmante idée-cadeau pour tous les épicuriens dans vos vies...

D'ailleurs, je crois le moment davantage propice à la salade. N'a-t-on pas tous envie et besoin de légumes frais pour se revitaminer le système à la suite d'une telle période d'excès? Voici donc une excellente façon de faire le plein d'énergie et de régénérer son corps après tous les abus infligés durant les Fêtes.

Vanille pure maison (ou un plaisir gourmand pour une foodie qui a tout)

Encore une fois à la dernière minute, j'ai dû agir vite. Une visite devancée d'un jour et demi, quand on a l'intention d'offrir à cette personne un petit quelque-chose fait main, ce n'est pas peu dire. Mais je m'en suis tout de même tirée.

Il faut dire que j'ai eu la chance de dénicher ce dont j'avais besoin sous un même toît, et ce à deux pas de chez moi, chez Grace in The Kitchen. Une fois les gousses de vanille et la bouteille en main, je m'en suis remise à mon cabinet d'alcool. Comme il ne me restait pas suffisamment de rhum, j'ai opté pour la vodka. J'aurais bien parfumé ma vanille d'un trait de brandy, mais je m'en suis abstenue, ne connaissant pas bien les préférences en alcool de ma destinataire.

En environ 15 minutes, tout au plus, j'avais concocté mon petit cadeau gourmand, lequel avait d'ailleurs largement surpassé mes attentes!

 

Muffins au panais + au miel

Aujourd'hui, je me ferai brève. Non pas cette fois-ci pour savourer le calme habituel des lundis matins après un week-end bien rempli. Mais plutôt pour savourer mon café le plus vite possible avant que le surplus d'énergie de Mimi et Cha se mette à déborder! Eh oui. Le congé des Fêtes a commencé.

Compote de canneberges à la grenade + au porto

Un repas de Noël n'en est pas un, chez moi, sans la fameuse compote de canneberges. Cependant, qui dit compote de canneberges, ne dit pas forcément compote de canneberges traditionnelle. Ce condiment procure, à qui veut bien le cuisiner, une occasion idéale de laisser libre cours à son imagination. Et toute tentative d'innovation peut aisément se traduire en une découverte inespérée, une frivolité réjouissante, un nouveau classique incontournable.

Sablés citronnés aux pignons + à l'anis

Si peu soient les différences culturelles, quand on est Québécoise et qu'on choisi d'élire un anglophone de Toronto comme tendre moitié, il faut tout de même être prête à ajuster certaines traditions familiales. Le premier exemple qui me vient à l'esprit se rapporte à Noël.

Caviar d'aubergine + noisettes (ou mon antidote contre l'ennui)

Je vous ai parlé à plusieurs reprises de mes deux enfants, Mimi et Cha. Mais je n'ai encore jamais fait mention de ma troisième, une jolie petite brunette allemande (elles ne courent pas les rues!) que notre famille a hébergé dans le cadre du programme Canadian Homestay International pendant un an et pour qui j'ai joué le rôle de Canadian Mama. Ce fut un grand bonheur de partager notre maison et notre quotidien avec elle.

Pacanes givrées à la fleur de sel

Ce n'est pas chaque jour que l'on obtient l'accueil espéré à un plat cuisiné, surtout s'il s'agit d'un jury aussi sévère que le mien. La vérité sort de la bouche des enfants, dit-on. Or, quand les réactions sont aussi élogieuses et proviennent de ces jeunes âmes qui ne cherchent aucunement à plaire, l'on sait d'emblée qu'il n'y a pas lieu de s'inquiéter. «Miam! I llllove those candies!» a lancé Cha entre deux bouchées. «Encore meilleur que les bonbons d'Halloween, hein maman?» a terminé sa soeur cherchant du regard le plus gros morceau. À chacun ses références!

Menu des Fêtes + autres pensées festives

Premier décembre. Le début de la saison des Fêtes. Le moment de se lancer dans les préparatifs, si vous n'en êtes pas déjà absorbés depuis l'Halloween. Dans les supermarchés, dès le début octobre, l'allée du centre est divisée en deux, avec d'un côté les articles d'Halloween, et de l'autre, les articles de Noël. Les enfants arrivent aux portes costumés en Père Noël, et le Père Noël, pour sa part, se transforme en Jack l'Éventreur. Éventreur de porte-feuilles s'entend. 

Soupe d'influence mexicaine aux haricots noirs

Chez nous, le souper du dimanche est suivi d'une courte réunion* au cours de laquelle chacun a l'occasion de partager ses points de vue sur le fonctionnement de la famille, et ce dans une atmosphère détendue où le droit de parole va d'abord aux enfants. Le tout se déroule en environ 15 minutes et, au grand bonheur de nos formidables petits alliés, autour d'un plat sucré bien mérité.

Tartinade de feta, tomates séchées + noix

C'était l'été. Mimi avait à peine deux ans, et je la revois encore courir, danser, sauter parmi la foule paisible mais décidément aussi enthousiaste qu'elle. Elle portait sur la tête un joli fichu indien orné de fils scintillants. Son sourire en permanence en disait long sur le plaisir qu'elle tirait de faire partie du festival du parc Stewart (Stewart Park Festival), un festival de musique tenu chaque été à Perth, en Ontario, qui réunit une sélection de musiciens Canadiens et internationaux sur les rives enchanteuses de la rivière Tay. Un festival des plus respectables, de par le choix de musiciens de haut calibre, mais aussi l'un des plus plaisants à mon avis, ce festival réunissant une foule pacifique et bien modeste en nombre en quête d'une expérience musicale authentique. 

Tourte au râpé de légumes + croûte au millet

Traditionnellement, les Québécois témoignent d'un attachement profond à tout ce qui est en croûte, ma mère y vouant elle-même un certain culte. Or, au cours de mon enfance, j'ai eu la chance de m'empiffrer de magnifiques tartes de toutes sortes : aux pommes, aux fraises, aux framboises, aux bleuets, au citron, à la rhubarbe, à la citrouille, à la noix de coco et, bien sur, au sucre, au sirop d'érable et aux oeufs. (Oui oui, cette tarte sucrée aux oeufs parfumée à la muscade. Mon enfance « entartée ». Mais j'y reviens dans un autre billet.) J'ai aussi eu le bonheur de me gaver de plusieurs variations sur le thème de la tourte, dont le pâté aux légumes, le pâté au poulet et la célèbre tourtière de Noël. Sous l'influence européenne, la légendaire quiche n'a pas tardé, de plus, à se populariser au Québec dans les années 1980, si bien qu'elle s'est vite retrouvée au menu de nombreux restaurants et de plusieurs familles.

The Buzz Restaurant & Lounge (ou l'heureuse alternative à une danse d'école)

Source : site Web du restaurant The Buzz.

J'adore les soirées du vendredi. Seuls une pizza et un bon film ne suffisent à me faire oublier le rythme effréné de la semaine qui vient de s'écouler. Le téléphone. C’est l'une des Autres mamans qui me rafraîchit la mémoire : la danse de l'école a lieu ce soir. Zut! 

Dans l’entremise, Mimi et Cha rentrent de l'école. En deux minutes, Mimi a enfilé sa tunique chinoise par-dessus son jeans, et je l'aperçois se coiffant dans la glace. Cha, notant les efforts que déploit sa soeur pour se préparer en vue de la soirée, court à l’étage en hurlant de bonheur à la recherche de son chandail de Batman, son préféré. Comment leur refuser un tel plaisir?

Ail rôti au four

À la suite d'une soirée fort agréable au The Buzz Restaurant & Lounge, je suis rentrée chez moi avec une chose en tête : transformer tout ce qui me restait d'ail en petites gousses rôties fabuleuses. Dès le lendemain matin, la maison toute entière baignait dans les arômes d'ail rôti, d'huile d'olive et de romarin.

Salade de courge et asperges roties + aïoli au wasabi

La semaine dernière, j'ai acheté une courge butternut que j'avais l'intention de métamorphoser en une tarte à la courge et au sirop d'érable, thème prévu de mon billet d'aujourd'hui. Je me suis donc mise au travail, vers 10 h le matin, pensant à la réaction de mes petits en rentrant de l'école et à celle de Petit anglo à son retour du bureau lorsqu'ils apercevraient ma jolie tarte odorante.