Biscuits aux noisettes + au café

Quand on est petit et qu'on rentre de l'école, on a faim. Trrrès faim. Et si l'odeur de biscuits nous ensorcèle déjà en ouvrant la porte. Ça donne encore plus faim. Car les biscuits, ça ouvre drôlement l'appétit.

Crème vanillée au millet, lait d'amandes + sirop de riz

Depuis ma lancée dans la blogosphère culinaire en septembre dernier, je semble ne noter que les pots de crème de mes consoeurs et confrères blogueurs. Plus magnifiques les unes que les autres, ces crèmes au marron, au spéculoos, à la vanille, au café ont décidément su m'inspirer. Ainsi, dès mes premiers balbutiements, j'ai affiché une recette de pots de crème au chai + à l'érable, une version revisitée d'un simple classique qui s'est valu bien des éloges.

Strata champignons, endives + gruyère parfumée au Madère

J'aime bien expérimenter avec les stratas. Il s'agit d'un plat indulgent, dans la mesure où le ratio pain-légumes-costarde est conservé. J'en prépare une d'inspiration italienne, avec des zucchinis, des tomates séchées et du bocconcini. Puis une autre d'inspiration méditéranéenne, avec des poivrons, des olives kalamata et du fromage feta. Au brie aussi, avec des pacanes et des abricots.

Fleurs d'hibiscus aux coeurs de chèvre

 

Vive la Saint-Valentin au quotidien! Car chez nous, bisous, câlins et je t'aime sont partagés chaque jour.

Mais malgré son caractère commercial, que je me fais d'ailleurs un honneur d'ignorer, cette célébration procure à notre petit clan une occasion de s'attabler devant un bon souper et de mettre notre routine de côté le temps d'une soirée. Nos pizzas préférées, celles de chez Wild Oats, et une salade bien garnie de noix et d'agrumes. L'objectif est de faire dans la simplicité. Bien sûr, nous ne manquerons pas de croquer quelques incontournables bouchées chocolatées. 

Bâtonnets de tempeh + trempette de tamari et d'échalotes

Je poursuis aujourd'hui dans l'esprit du Nouvel An lunaire. Alors que je m'apprête à cuisiner quelques plats pour nos célébrations de ce week-end, j'ai pensé que celui-ci vous plairait. De petits bâtonnets de tempeh marinés et rôtis que l'on plonge généreusement dans une trempette de tamari et d'échalotes légèrement sucrée et acidulée. Le tempeh y est tout à fait dans son élément, de par sa fermeté et de par la robustesse de sa texture et de ses arômes. Un produit savoureux encore trop méconnu que l'on a tout avantage a démystifier.

Latté coco-matcha

En cette période du Nouvel An lunaire, j'en profite pour vous refiler une bien simple et rapide recette d'inspiration asiatique. Pour amateurs de thé vert et de lait de coco. Cette boisson à déguster bien chaude, qui allie magnifiquement l'amertume du matcha à la richesse du lait de coco et à la douceur du miel, aura sans doute l'art de vous plaire.

Seitan braisé à la sauce grenade

C'est aujourd'hui que cette histoire de blogue culinaire prend tout son sens chez moi. Cuisiner davantage : rayé. Cuisiner des plats qui me font envie et qui ne plaisent pas qu'aux enfants : rayé. Cuisiner des trucs que j'ai toujours voulu cuisiner : c'est maintenant rayé.

Que j'ai rêvé un jour de goûter, ne serait-ce qu'une petite bouchée, à ce plat interdit de poulet à la sauce grenade d'origine perse... Seule la liste des ingrédients ne suffit à me mettre l'eau à la bouche. Ce plat traditionnel mettant l'éblouissante grenade en vedette a trahi ses amateurs carnivores le temps d'une recette pour se frayer un chemin jusqu'à ma table.

Pesto aux coeurs d'artichauts + de palmiers

Que l'hiver semble s'éterniser quand j'ai envie d'un bon pesto frais. Mais les maigres branches fanées de basilic suremballées que l'on retrouve à la fruiterie ces jours-ci n'ont rien de ce qui pousse dans les pots ornant la véranda du chalet au mois d'août. Je m'en remets donc souvent à mon classique pesto au persil ou à mon savoureux pesto à la coriandre, car ces herbes se veulent passablement faciles à trouver ici, même pendant les longs mois d'hiver, et elles ont plutôt bonne mine comparativement aux autres herbes se trouvant sur les étalages.

On m'a taguée!

J'allais vous parler de pesto aujourd'hui. Et pas n'importe quel. Un pesto idéal pour les longs mois d'hiver. Mais vous devrez attendre à la semaine prochaine, car j'ai plus important à faire.

J'ai été taguée par Libellule, la sympatique auteure du blogue Libellule et ses spatules. Je suis d'ailleurs très touchée de cet honneur, en petite nouvelle-venue que je suis. Or voilà, il est de mon devoir maintenant de poursuivre le jeu qui consiste à taguer quatre blogueuses parmis mes préférées, mais d'abord, à partager avec vous quatre résolutions pour l'année à venir.

Risotto d'orge aux portobellos rôtis, petits pois + ricotta

En tant que citoyenne du monde, je me fais un immense plaisir de découvrir notre fascinante planète au moyen de lectures, de cinéma étranger, de séjours en contrées exotiques mais, tout aussi important à mon avis, au moyen d'expériences culinaires. Les pays de l'Asie, de l'Amérique centrale et du sud, du continent africain de même que les pays européens exercent tous sur moi un remarquable pouvoir de séduction. La différence et l'exotisme piquent ma curiosité et me captivent.

Mes cadeaux gourmands

Avant de tourner définitivement la page sur la saison des Fêtes et de dégarnir l'arbre de Noël qui trône encore bien fièrement dans un coin de ma salle familiale, j'en profite pour vous refiler une courte liste de quelques-uns des cadeaux gourmands que j'ai reçus pour Noël. Je vous défie de leur résister!

Frappé chaud au cidre de pomme, banane + gingembre

Les plasirs de l'hiver se résument pour moi à une journée de ski ou de raquette, à un après-midi de hockey et de pirouettes sur la glace, à quelques heures en famille à édifier un fort de neige devant la maison. Et parfois même le tout, en une seule journée.

Salade de chèvre, endives, grenade + noix givrées

Voilà. Je refais surface. Mais ce n'est que pour me reprendre, puisque j'ai manqué à mon engagement concernant mon menu des Fêtes. Je vous avais promis une salade aux allures festives, alors que je vous ai offert de la vanille pure maison. Je n'ai simplement pas pu résister à cette charmante idée-cadeau pour tous les épicuriens dans vos vies...

D'ailleurs, je crois le moment davantage propice à la salade. N'a-t-on pas tous envie et besoin de légumes frais pour se revitaminer le système à la suite d'une telle période d'excès? Voici donc une excellente façon de faire le plein d'énergie et de régénérer son corps après tous les abus infligés durant les Fêtes.

Vanille pure maison (ou un plaisir gourmand pour une foodie qui a tout)

Encore une fois à la dernière minute, j'ai dû agir vite. Une visite devancée d'un jour et demi, quand on a l'intention d'offrir à cette personne un petit quelque-chose fait main, ce n'est pas peu dire. Mais je m'en suis tout de même tirée.

Il faut dire que j'ai eu la chance de dénicher ce dont j'avais besoin sous un même toît, et ce à deux pas de chez moi, chez Grace in The Kitchen. Une fois les gousses de vanille et la bouteille en main, je m'en suis remise à mon cabinet d'alcool. Comme il ne me restait pas suffisamment de rhum, j'ai opté pour la vodka. J'aurais bien parfumé ma vanille d'un trait de brandy, mais je m'en suis abstenue, ne connaissant pas bien les préférences en alcool de ma destinataire.

En environ 15 minutes, tout au plus, j'avais concocté mon petit cadeau gourmand, lequel avait d'ailleurs largement surpassé mes attentes!

 

Muffins au panais + au miel

Aujourd'hui, je me ferai brève. Non pas cette fois-ci pour savourer le calme habituel des lundis matins après un week-end bien rempli. Mais plutôt pour savourer mon café le plus vite possible avant que le surplus d'énergie de Mimi et Cha se mette à déborder! Eh oui. Le congé des Fêtes a commencé.

Compote de canneberges à la grenade + au porto

Un repas de Noël n'en est pas un, chez moi, sans la fameuse compote de canneberges. Cependant, qui dit compote de canneberges, ne dit pas forcément compote de canneberges traditionnelle. Ce condiment procure, à qui veut bien le cuisiner, une occasion idéale de laisser libre cours à son imagination. Et toute tentative d'innovation peut aisément se traduire en une découverte inespérée, une frivolité réjouissante, un nouveau classique incontournable.

Sablés citronnés aux pignons + à l'anis

Si peu soient les différences culturelles, quand on est Québécoise et qu'on choisi d'élire un anglophone de Toronto comme tendre moitié, il faut tout de même être prête à ajuster certaines traditions familiales. Le premier exemple qui me vient à l'esprit se rapporte à Noël.

Caviar d'aubergine + noisettes (ou mon antidote contre l'ennui)

Je vous ai parlé à plusieurs reprises de mes deux enfants, Mimi et Cha. Mais je n'ai encore jamais fait mention de ma troisième, une jolie petite brunette allemande (elles ne courent pas les rues!) que notre famille a hébergé dans le cadre du programme Canadian Homestay International pendant un an et pour qui j'ai joué le rôle de Canadian Mama. Ce fut un grand bonheur de partager notre maison et notre quotidien avec elle.

Pacanes givrées à la fleur de sel

Ce n'est pas chaque jour que l'on obtient l'accueil espéré à un plat cuisiné, surtout s'il s'agit d'un jury aussi sévère que le mien. La vérité sort de la bouche des enfants, dit-on. Or, quand les réactions sont aussi élogieuses et proviennent de ces jeunes âmes qui ne cherchent aucunement à plaire, l'on sait d'emblée qu'il n'y a pas lieu de s'inquiéter. «Miam! I llllove those candies!» a lancé Cha entre deux bouchées. «Encore meilleur que les bonbons d'Halloween, hein maman?» a terminé sa soeur cherchant du regard le plus gros morceau. À chacun ses références!

Menu des Fêtes + autres pensées festives

Premier décembre. Le début de la saison des Fêtes. Le moment de se lancer dans les préparatifs, si vous n'en êtes pas déjà absorbés depuis l'Halloween. Dans les supermarchés, dès le début octobre, l'allée du centre est divisée en deux, avec d'un côté les articles d'Halloween, et de l'autre, les articles de Noël. Les enfants arrivent aux portes costumés en Père Noël, et le Père Noël, pour sa part, se transforme en Jack l'Éventreur. Éventreur de porte-feuilles s'entend.